CURSO COMPOSICIÓN DE LA OFERTA DE PASTELERÍA
Con el curso de Composición de la Oferta de Pastelería podrás aprender a describir todo tipo de ofertas de pastelería, indicando los elementos que las componen, características y categoría.
El curso de Composición de la Oferta de Pastelería impartido por Formación Universitaria podrá permitir al alumno, sin lugar a duda, mejorar su currículum profesional. Cursos como estos permiten a los alumnos ofrecer una imagen a los empleadores de capacitación, actualización y profesionalización continua.
OBJETIVOS
- Determinar la composición y características de ofertas de productos de pastelería diversas teniendo en cuenta los parámetros económicos y comerciales contemplados en el sector de la pastelería.
- Describir todo tipo de ofertas de pastelería, indicando los elementos que las componen, características y categoría.
TEMARIO
El curso de Composición de la Oferta de Pastelería tiene una carga formativa de 15 horas con contenidos actualizados en el área de hostelería y turismo y adaptados a las necesidades del mercado laboral.
- Clasificación y principios básicos en la creación de la oferta de pastelería.
- Atributos que definen la oferta de pastelería.
- Situación del local.
- Oferta y variedad de productos de pastelería.
- Precios.
- Identidad corporativa.
- Ambiente.
- Servicio.
- Calidad.
- Garantía.
- Estilo de gestión.
- Valor para el cliente.
- Elementos de las ofertas.
- El cliente.
- El soporte físico.
- El personal en contacto.
- Variables de la oferta de pastelería.
- Pasteles y tartas.
- Productos de confitería.
- Helados y sorbetes.
- Repostería.
- Principios básicos para elaborar una carta de pastelería.
- Normas para la elaboración de la oferta de pastelería.
- Dietético.
- Económico.
- Punto de vista de la organización.
- Aspecto gastronómico.
- Estético.
- Merchandising y diseño de la oferta de los productos.
- Estudio de la situación actual de la alimentación y salud.
- Estrategias competitivas genéricas.
- Liderazgo en costes.
- Diferenciación.
- Enfoque o segmentación.
METODOLOGÍA
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- Características. Esta categoría de cursos comienza el día 1 y el 16 de cada mes.
DIPLOMA UNIVERSITARIO
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