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Curso de Desarrollo y Supervisión del Aprovisionamiento de Géneros y Mise en Place

174,00 

El mejor precio aplicado. Adquiere todos los conocimientos básicos que necesitas conocer sobre el Desarrollo y Supervisión del Aprovisionamiento de Géneros y Mise en Place.

  • DIPLOMA UNIVERSITARIO*. Aprobado y finalizado el curso.
  • 60 HORAS. Tienes 2 meses para finalizar tu curso.
  • TUTORES. Servicio de tutorías a través del campus.
  • CAMPUS VIRTUAL. Acceso las 24/7 a través de la APP.

Contenido 100% online.

COMPRA SEGURA.

CURSO DESARROLLO Y SUPERVISIÓN DEL APROVISIONAMIENTO DE GÉNEROS Y MISE EN PLACE

Con el curso de Desarrollo y Supervisión del Aprovisionamiento de Géneros y Mise en Place podrás desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros y elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones de acuerdo con ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados.

El curso de Desarrollo y Supervisión del Aprovisionamiento de Géneros y Mise en Place impartido por Formación Universitaria podrá permitir al alumno, sin lugar a duda, mejorar su currículum profesional. Cursos como estos permiten a los alumnos ofrecer una imagen a los empleadores de capacitación, actualización y profesionalización continua.

OBJETIVOS

  • Caracterizar elaboraciones culinarias atendiendo a su composición producción y servicio y describir sus procesos de ejecución.
  • Analizar poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos.
  • Desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros y elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones de acuerdo con ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados.

TEMARIO

El curso de Desarrollo y Supervisión del Aprovisionamiento de Géneros y Mise en Place tiene una carga formativa de 60 horas con contenidos actualizados en el área de hostelería y turismo y adaptados a las necesidades del mercado laboral.

  • Elaboraciones culinarias.
    • Atendiendo a la composición y producción.
    • Guarniciones.
  • Técnicas de cocina.
    • Definición clasificación y aplicaciones:
    • Procesos de ejecución de dichas técnicas.
    • Fases instrumentos procedimientos resultados y controles.
    • Tratamientos y efectos en las materias primas.
  • Sistemas de cocción aplicados a la mise en place.
    • Hervido.
    • Asado.
    • Salteado.
    • Fritura.
    • Vacío.
    • Plancha.
    • Braseado.
    • Estofado.
    • Pochado.
    • Confitado.
  • Propuestas culinarias según establecimientos.
    • Tipos Servicio.
    • Aéreas o departamentos en la restauración.
    • Formulas de restauración.
    • Establecimiento y categoría.
  • Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios.
    • Departamentos o unidades que intervienen.
    • Lógica del proceso de aprovisionamiento interno.
    • La trazabilidad de las materias primas dentro de la cocina.
    • El releves.
    • Sistemas de almacenaje y recepción de géneros.

METODOLOGÍA

Nuestra metodología 100% online es flexible, personalizada y eficaz para ofrecer la mejor preparación. Tú marcas tu propio ritmo de aprendizaje.

  • MULTISCORM. Cursos muy dinámicos y ágiles.
  • Campus virtual. Todo lo que necesitas para estudiar está en el campus. Accedes a todo lo necesario para tu aprendizaje a un solo clic y desde cualquier dispositivo descargándote la APP.
  • Tutor.  Contarás con un tutor para resolver tus dudas a través del campus virtual. Ver tutores.
  • Características. Esta categoría de cursos comienza el día 1 de cada mes.

DIPLOMA UNIVERSITARIO

Obtén tu Diploma Universitario de Formación Permanente* expedido por el Círculo de Universidades UAIII, la Universidad CLEA y Formación Universitaria de forma fácil, rápida y flexible. Los profesionales que cuenten con un Diploma Universitario tienen más posibilidad de empleabilidad que el resto de la población activa o demandante de empleo, siendo mejor valorados por las empresas públicas o privadas.

Diploma Universitario Desarrollo y Supervisión del Aprovisionamiento de Géneros y Mise en Place Formación Universitaria

*Una vez superado el Programa y previo pago de las tasas de expedición, el alumno podrá solicitar su Diploma-Título de formación permanente expedido por DQ Agencia Universitaria, el Círculo de Universidades UAIII y la Universidad CLEA. Curso perteneciente al Plan de Formación Permanente de la Universidad CLEA. Este Título Propio habilita al titular para disponer de los servicios de la Agencia Universitaria DQ, la Universidad CLEA y del Círculo de Universidades Hispanoamericanas Alfonso III el Magno. Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o certificado de profesionalidad.

 

Descripción

  • Una vez realizada la compra del curso en un plazo de 24 / 72 horas recibirás un email desde la dirección secretaria@formacionuniversitaria.com con la matrícula del programa ya cumplimentada, según los datos facilitados en la compra. Una vez realizada la firma recibirás el alta en el Campus Virtual.
  • Los cursos comienzan el día 1 de cada mes. Recibirás un correo de bienvenida con acceso al campus, y el día 1 podrás comenzar tu curso.
  • Tienes 2 meses para realizar el curso.

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