CURSO SUPERVISIÓN EN EL DESARROLLO DE LAS PREPARACIONES CULINARIAS HASTA SU FINALIZACIÓN
Con el curso de Supervisión en el Desarrollo de las Preparaciones Culinarias hasta su Finalización podrás aprender a desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas complejas y de múltiples aplicaciones controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
El curso de Supervisión en el Desarrollo de las Preparaciones Culinarias hasta su Finalización impartido por Formación Universitaria podrá permitir al alumno, sin lugar a duda, mejorar su currículum profesional. Cursos como estos permiten a los alumnos ofrecer una imagen a los empleadores de capacitación, actualización y profesionalización continua.
OBJETIVOS
- Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas complejas y de múltiples aplicaciones controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
- Dirigir las operaciones de presentación de elaboraciones culinarias de acuerdo con su definición estado y tipo de servicio para responder a una óptima comercialización.
- Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas y asistir en el montaje de expositores.
TEMARIO
El curso de Supervisión en el Desarrollo de las Preparaciones Culinarias hasta su Finalización tiene una carga formativa de 80 horas con contenidos actualizados en el área de hostelería y turismo y adaptados a las necesidades del mercado laboral.
- Supervisión de los procesos de elaboración.
- Fases de las elaboraciones culinarias.
- Procedimientos de supervisión.
- Organización del trabajo del personal.
- Realizar cuadros de trabajo.
- Control de costes.
- Medidas correctivas en la elaboración.
- Presentación y decoración de elaboraciones culinarias.
- Definiciones.
- Tipología según finalidad.
- Normas y combinaciones organolépticas básicas.
- Necesidades de presentación y decoración según el tipo de elaboración y forma de cocina.
- Aplicaciones y ensayos prácticos.
- Diseño de bocetos.
- Modelos gráficos aplicando las técnicas correspondientes.
- Decoraciones en las elaboraciones culinarias.
- Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.
- Control de temperaturas según producto y servicio a desarrollar.
- Conocimiento de Temperaturas.
- Control de las temperaturas de cocción.
- El enfriamiento adecuado.
METODOLOGÍA
Nuestra metodología 100% online es flexible, personalizada y eficaz para ofrecer la mejor preparación. Tú marcas tu propio ritmo de aprendizaje.
- MULTISCORM. Cursos muy dinámicos y ágiles.
- Campus virtual. Todo lo que necesitas para estudiar está en el campus. Accedes a todo lo necesario para tu aprendizaje a un solo clic y desde cualquier dispositivo descargándote la APP.
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- Características. Esta categoría de cursos comienza el día 1 de cada mes.
DIPLOMA UNIVERSITARIO
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