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Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados Crustáceos y Moluscos

174,00 

El mejor precio aplicado. Adquiere todos los conocimientos básicos que necesitas conocer sobre las Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados Crustáceos y Moluscos.

  • DIPLOMA UNIVERSITARIO*. Aprobado y finalizado el curso.
  • 60 HORAS. Tienes 2 meses para finalizar tu curso.
  • TUTORES. Servicio de tutorías a través del campus.
  • CAMPUS VIRTUAL. Acceso las 24/7 a través de la APP.

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CURSO ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

Con el curso de Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados Crustáceos y Moluscos podrás aprender a analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de pescados crustáceos y moluscos de acuerdo con su definición estado y tipo de servicio para responder a una óptima comercialización.

El curso de Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados Crustáceos y Moluscos impartido por Formación Universitaria podrá permitir al alumno, sin lugar a duda, mejorar su currículum profesional. Cursos como estos permiten a los alumnos ofrecer una imagen a los empleadores de capacitación, actualización y profesionalización continua.

OBJETIVOS

  • Analizar poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con pescados crustáceos y moluscos.
  • Analizar poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar pescados crustáceos y moluscos y en su caso de conservación para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.
  • Analizar poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de pescados crustáceos y moluscos para su uso o consumo posterior.
  • Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de pescados crustáceos y moluscos de acuerdo con su definición estado y tipo de servicio para responder a una óptima comercialización.

TEMARIO

El curso de Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados Crustáceos y Moluscos tiene una carga formativa de 60 horas con contenidos actualizados en el área de hostelería y turismo y adaptados a las necesidades del mercado laboral.

  • Maquinaria Batería Utillaje y Herramientas Utilizados en las Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados Crustáceos y Moluscos.
    • Características de la maquinaria utilizada.
    • Batería de cocina.
    • Utillaje y herramientas.
  • Fondos Bases y Preparaciones Básicas Elaborados con Pescados Crustáceos y Moluscos.
    • Composición y elaboración de los fondos elaborados con pescados. Factores a tener en cuenta en su elaboración. Utilización.
    • Otras preparaciones básicas y su utilización (coulis salsas mantequillas compuestas farsas y otras) que se elaboran para pescados crustáceos y moluscos.
    • Fondos y bases industriales elaboradas con pescados crustáceos y moluscos.
    • Algas marinas y su utilización.
    • Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de fondos sopas salsas mantequillas compuestas y otras preparaciones básicas.
  • Técnicas de Cocinado de Pescados Crustáceos y Moluscos.
    • Principales técnicas de cocinado.
    • Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada especie.
  • Platos Elementales a Base de Pescados Crustáceos y Moluscos.
    • Platos calientes y fríos elementales más divulgados.
    • Salsas guarniciones y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con pescados crustáceos y moluscos.
  • Presentación y Decoración de Platos a Base de Pescados Crustáceos y Moluscos.
    • Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos de pescados crustáceos y moluscos.
    • Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes.
    • Adornos y acompañamientos más representativos utilizados en estos platos.
  • Regeneración de Platos Preparados con Pescados Crustáceos y Moluscos.
    • Regeneración: definición.
    • Clases de técnicas y procesos.
    • Identificación de equipos asociados.
    • Fases de los procesos riesgos en la ejecución y control de resultados.
    • Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
    • El sistema Cook & Chill y su fundamento.
    • Platos preparados: definición. Distintas clases. Platos preparados con pescados crustáceos y moluscos.

METODOLOGÍA

Nuestra metodología 100% online es flexible, personalizada y eficaz para ofrecer la mejor preparación. Tú marcas tu propio ritmo de aprendizaje.

  • MULTISCORM. Cursos muy dinámicos y ágiles.
  • Campus virtual. Todo lo que necesitas para estudiar está en el campus. Accedes a todo lo necesario para tu aprendizaje a un solo clic y desde cualquier dispositivo descargándote la APP.
  • Tutor.  Contarás con un tutor para resolver tus dudas a través del campus virtual. Ver tutores.
  • Características. Esta categoría de cursos comienza el día 1 de cada mes.

DIPLOMA UNIVERSITARIO

Obtén tu Diploma Universitario de Formación Permanente* expedido por el Círculo de Universidades UAIII, la Universidad CLEA y Formación Universitaria de forma fácil, rápida y flexible. Los profesionales que cuenten con un Diploma Universitario tienen más posibilidad de empleabilidad que el resto de la población activa o demandante de empleo, siendo mejor valorados por las empresas públicas o privadas.

Diploma Universitario Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados Crustáceos y Moluscos Formación Universitaria

*Una vez superado el Programa y previo pago de las tasas de expedición, el alumno podrá solicitar su Diploma-Título de formación permanente expedido por DQ Agencia Universitaria, el Círculo de Universidades UAIII y la Universidad CLEA. Curso perteneciente al Plan de Formación Permanente de la Universidad CLEA. Este Título Propio habilita al titular para disponer de los servicios de la Agencia Universitaria DQ, la Universidad CLEA y del Círculo de Universidades Hispanoamericanas Alfonso III el Magno. Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o certificado de profesionalidad.

 

Descripción

  • Una vez realizada la compra del curso en un plazo de 24 / 72 horas recibirás un email desde la dirección secretaria@formacionuniversitaria.com con la matrícula del programa ya cumplimentada, según los datos facilitados en la compra. Una vez realizada la firma recibirás el alta en el Campus Virtual.
  • Los cursos comienzan el día 1 de cada mes. Recibirás un correo de bienvenida con acceso al campus, y el día 1 podrás comenzar tu curso.
  • Tienes 2 meses para realizar el curso.
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