CURSO APLICACIÓN DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE LOS PREPARADOS DE REPOSTERÍA
Con el curso de Aplicación de los Métodos de Conservación y Regeneración de los Preparados de Repostería podrás aprender a aplicar los métodos precisos y operar los equipos para la conservación y regeneración de géneros crudos semielaborados y las elaboraciones básicas para preparar productos de repostería
El curso de Aplicación de los Métodos de Conservación y Regeneración de los Preparados de Repostería impartido por Formación Universitaria podrá permitir al alumno, sin lugar a duda, mejorar su currículum profesional. Cursos como estos permiten a los alumnos ofrecer una imagen a los empleadores de capacitación, actualización y profesionalización continua.
OBJETIVOS
- Aplicar los métodos precisos y operar los equipos para la conservación y regeneración de géneros crudos semielaborados y las elaboraciones básicas para preparar productos de repostería.
- Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción determinados.
- Desarrollar procedimientos de supervisión de procesos de conservación de todo tipo de productos de repostería tradicional de autor y creativa controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
TEMARIO
El curso de Aplicación de los Métodos de Conservación y Regeneración de los Preparados de Repostería tiene una carga formativa de 40 horas con contenidos actualizados en el área de hostelería y turismo y adaptados a las necesidades del mercado laboral.
- Sistemas y métodos de conservación y regeneración de géneros crudos semielaborados y elaboraciones básicas para repostería.
- Clases y caracterización.
- Identificación de equipos asociados en la conservación
- Equipos de almacenamiento.
- Etapas de los procesos riesgos en la ejecución y control de resultados.
- Identificación de necesidades básicas de conservación según momento de uso o consumo naturaleza del género o elaboración básica en cuestión.
- Deducción de la técnica o método apropiado para la regeneración.
- Ejecución de operaciones necesarias para la conservación de géneros y elaboraciones básicas para repostería aplicando las respectivas técnicas y métodos adecuados.
- Regeneración y/o acondicionamiento de materias primas para las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería.
- Equipos asociados para la regeneración.
- Identificación manejo y parámetros de control de los equipos asociados.
- Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados.
- Deducción y cálculo de necesidades de géneros preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones.
- Aprovisionamiento interno.
- Formalización de documentación y realización de operaciones.
- Ejecución de operaciones de regeneración que precisen los géneros preelaboraciones y elaboraciones básicas.
- Normas de control.
METODOLOGÍA
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- MULTISCORM. Cursos muy dinámicos y ágiles.
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- Características. Esta categoría de cursos comienza el día 1 de cada mes.
DIPLOMA UNIVERSITARIO
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