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Acondicionamiento de la Carne para su Uso Industrial

174,00 

El mejor precio aplicado. Adquiere todos los conocimientos básicos que necesitas conocer sobre el Acondicionamiento de la Carne para su Uso Industrial.

  • DIPLOMA UNIVERSITARIO*. Aprobado y finalizado el curso.
  • 50 HORAS. Tienes 2 meses para finalizar tu curso.
  • TUTORES. Servicio de tutorías a través del campus.
  • CAMPUS VIRTUAL. Acceso las 24/7 a través de la APP.

Contenido 100% online.

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CURSO ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL

Con el curso de Acondicionamiento de la Carne para su Uso Industrial podrás aprender a analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración la congelación y el mantenimiento de los productos.

El curso de Acondicionamiento de la Carne para su Uso Industrial impartido por Formación Universitaria podrá permitir al alumno, sin lugar a duda, mejorar su currículum profesional. Cursos como estos permiten a los alumnos ofrecer una imagen a los empleadores de capacitación, actualización y profesionalización continua.

OBJETIVOS

  • Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración la congelación y el mantenimiento de los productos.
  • Identificar las técnicas de toma de muestras para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos.

TEMARIO

El curso de Acondicionamiento de la Carne para su Uso Industrial tiene una carga formativa de 50 horas con contenidos actualizados en el área de industria alimentaria y adaptados a las necesidades del mercado laboral.

  • Preparación de la carne para su uso industrial.
    • Tipos de músculo presentes en el animal.
    • Despiece de canales. Partes utilizadas en la industria.
    • Despiece de animales mayores.
    • Despiece de animales menores.
    • Deshuesado y despiece de aves.
    • Instrumentos de corte y preparación de piezas cárnicas en la industria.
    • Características del músculo después del sacrificio y durante el periodo de maduración cárnica.
    • Cámaras de oreo. Parámetros de control. Maduración. Control del proceso.
    • Relación entre el pH y el estado sanitario de las carnes.
    • Valoración de la carne.
    • Utilización de vísceras y despojos animales para su uso industrial.
    • Líneas de preparación de piezas cárnicas en la industria. Coordinación y tiempos.
    • Medidas de calidad y valoración de las piezas cárnicas para su uso industrial.
  • Conservación y mantenimiento de la carne en la industria.
    • Cámaras de congelación y refrigeración. Fundamentos físicos.
    • Aplicación de frío industrial. Refrigeración y congelación.
    • Cámaras de frío. Control y mantenimiento. Parámetros de control. Gráficos de control. Ajustes.
    • Manejo de piezas y derivados cárnicos en cámaras. Carga y cerrado.
    • Refrigerados y congelados cárnicos. Tipos y niveles de tratamiento.
    • Anomalías y medidas correctoras. Temperatura humedad equilibrio de gases.
    • Higiene y seguridad en cámaras y túneles.
    • Mantenimiento de equipos e instrumental.
    • Características del producto tratado por frío y especificaciones requeridas.
  • Toma de muestras en la industria cárnica.
    • Técnicas de muestreo. Protocolo y control.
    • Instrumental de toma de muestras.
    • Sistemas de identificación registro y traslado de muestras.
    • Marcaje y conservación de las muestras.
    • Mantenimiento del instrumental de toma de muestras.

METODOLOGÍA

Nuestra metodología 100% online es flexible, personalizada y eficaz para ofrecer la mejor preparación. Tú marcas tu propio ritmo de aprendizaje.

  • MULTISCORM. Cursos muy dinámicos y ágiles.
  • Campus virtual. Todo lo que necesitas para estudiar está en el campus. Accedes a todo lo necesario para tu aprendizaje a un solo clic y desde cualquier dispositivo descargándote la APP.
  • Tutor.  Contarás con un tutor para resolver tus dudas a través del campus virtual. Ver tutores.
  • Características. Esta categoría de cursos comienza el día 1 de cada mes.

DIPLOMA UNIVERSITARIO

Obtén tu Diploma Universitario de Formación Permanente* expedido por el Círculo de Universidades UAIII, la Universidad CLEA y Formación Universitaria de forma fácil, rápida y flexible. Los profesionales que cuenten con un Diploma Universitario tienen más posibilidad de empleabilidad que el resto de la población activa o demandante de empleo, siendo mejor valorados por las empresas públicas o privadas.

Diploma Universitario Acondicionamiento de la Carne para su Uso Industrial Formación Universitaria

*Una vez superado el Programa y previo pago de las tasas de expedición, el alumno podrá solicitar su Diploma-Título de formación permanente expedido por DQ Agencia Universitaria, el Círculo de Universidades UAIII y la Universidad CLEA. Curso perteneciente al Plan de Formación Permanente de la Universidad CLEA. Este Título Propio habilita al titular para disponer de los servicios de la Agencia Universitaria DQ, la Universidad CLEA y del Círculo de Universidades Hispanoamericanas Alfonso III el Magno. Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o certificado de profesionalidad.

 

Descripción

  • Una vez realizada la compra del curso en un plazo de 24 / 72 horas recibirás un email desde la dirección secretaria@formacionuniversitaria.com con la matrícula del programa ya cumplimentada, según los datos facilitados en la compra. Una vez realizada la firma recibirás el alta en el Campus Virtual.
  • Los cursos comienzan el día 1 de cada mes. Recibirás un correo de bienvenida con acceso al campus, y el día 1 podrás comenzar tu curso.
  • Tienes 2 meses para realizar el curso.
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