CURSO MAÎTRE
Con el curso de Maître aprenderás a aplicar, crear y desarrollar políticas de comercialización en la empresa y, especialmente, las relacionadas con la promoción y venta. También aprenderás a identificar las distintas ofertas de restauración, organizar banquetes y otros eventos especiales.
El curso de Maître impartido por Formación Universitaria podrá permitir al alumno, sin lugar a duda, mejorar su currículum profesional. Cursos como estos permiten a los alumnos ofrecer una imagen a los empleadores de capacitación, actualización y profesionalización continua.
OBJETIVOS
- OBJETIVOS GENERALES
- INTRODUCIR AL ALUMNADO EN LAS DIFERENTES ÁREAS DEL RESTAURANTE Y EL BAR, ASÍ COMO EL CONOCIMIENTO DE LAS HERRAMIENTAS, MATERIALES Y MOBILIARIO.
- INICIAR AL ALUMNADO EN LAS TÉCNICAS PROPIAS DE CADA UNO DE LOS DEPARTAMENTOS.
- APRENDER A ORGANIZAR, COORDINAR Y CONTROLAR AL EQUIPO DE TRABAJO Y GESTIONAR INTERNAMENTE EL DEPARTAMENTO.
- OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- IDENTIFICAR EL CONTEXTO EN EL CUAL SE HALLA LA RESTAURACIÓN, ASÍ COMO LAS TENDENCIAS MÁS IMPORTANTES QUE ESTÁN APARECIENDO EN EL MERCADO.
- APLICAR, CREAR Y DESARROLLAR POLÍTICAS DE COMERCIALIZACIÓN EN LA EMPRESA Y, ESPECIALMENTE, LAS RELACIONADAS CON LA PROMOCIÓN Y VENTA.
- IDENTIFICAR LAS DISTINTAS OFERTAS DE RESTAURACIÓN, SEGÚN LOS ESTABLECIMIENTOS, DESARROLLAR LAS TÉCNICAS PARA LA CREACIÓN DE CARTAS/MENÚS, REALIZAR PRECOSTES DE PLATOS Y BEBIDAS, Y DETERMINAR PRECIOS DE VENTA.
- GESTIONAR LOS RECURSOS HUMANOS, DEPENDIENDO DEL TIPO DE ESTABLECIMIENTO, ORGANIZACIÓN Y DEMANDA.
- ORGANIZAR Y APLICAR EL PLAN DE MANTENIMIENTO Y APROVECHAMIENTO DE LAS INSTALACIONES, EQUIPOS, ÚTILES Y HERRAMIENTAS DE LAS CUALES SE PUEDE HACER USO EN LAS ACTIVIDADES DE SERVICIO AL CLIENTE.
- PLANIFICAR, ORGANIZAR, SUPERVISAR Y CONTROLAR LOS BANQUETES Y OTROS EVENTOS ESPECIALES, SUS MONTAJES, NECESIDADES MATERIALES Y HUMANAS.
- APLICAR Y DESARROLLAR TÉCNICAS DE DECORACIÓN CON LOS ELEMENTOS QUE PUEDEN INTERVENIR PARA LOGRAR EL AMBIENTE MÁS ADECUADO.
- HACER CATAS DE VINOS Y DE OTRAS BEBIDAS PARA DIFERENCIAR TIPOS, CALIDADES Y, DESARROLLAR LAS ACTIVIDADES DE CONSERVACIÓN DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE LA BODEGA, ASÍ COMO HACER UNA CORRECTA DISTRIBUCIÓN DE LAS BEBIDAS QUE EN ELLA SE ENCUENTRAN.
- PREPARAR LOS PLATOS MÁS CARACTERÍSTICOS QUE SE ELABORAN DELANTE DE LOS CLIENTES. APLICAR LAS TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE VENTA, ASÍ COMO LAS REGLAS DE PROTOCOLO A CUMPLIR EN CADA SITUACIÓN.
- APLICAR Y DESARROLLAR LAS TÉCNICAS SOBRE CALIDAD PARA CONSEGUIR EL NIVEL ÓPTIMO DE LOS PRODUCTOS/SERVICIOS QUE SE OFRECEN.
- APLICAR Y DESARROLLAR TÉCNICAS DIRECTIVAS QUE PERMITEN DESARROLLARSE EN EL ENTORNO ORGANIZATIVO DE LA EMPRESA, DEFINIENDO OBJETIVOS, PLANIFICANDO ESTRATEGIAS, ASÍ COMO MOTIVANDO Y DIRIGIENDO A LOS GRUPOS DE TRABAJO QUE ESTÁN BAJO NUESTRA RESPONSABILIDAD.
- PLANIFICAR, GESTIONAR Y EVALUAR LOS RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA OPERACIÓN, INTERPRETANDO Y CONTROLANDO CADA UNO DE LOS ASPECTOS QUE INTERVIENEN EN LA MISMA.
- APLICAR LAS NORMAS Y MEDIDAS NECESARIAS, QUE PUEDAN AFECTAR A LA SEGURIDAD
DE LAS PERSONAS, INSTALACIONES Y MATERIAL EN LA RESTAURACIÓN. - APLICAR LA LEGISLACIÓN EN MATERIA TURÍSTICA Y LABORAL, TANTO A NIVEL AUTONÓMICO COMO NACIONAL, EN LOS ASPECTOS RELACIONADOS CON LA ACTIVIDAD.
