CURSO GESTIÓN APROVISIONAMIENTO Y COCINA EN LA UNIDAD FAMILIAR DE PERSONAS DEPENDIENTES
Con el curso de Gestión Aprovisionamiento y Cocina en la Unidad Familiar de Personas Dependientes podrás elaborar el plan de trabajo en el domicilio adaptando las actuaciones de intervención a las necesidades de la unidad convivencial, y también podrás aplicar las técnicas básicas de cocina para la elaboración de menús.
El curso de Gestión Aprovisionamiento y Cocina en la Unidad Familiar de Personas Dependientes impartido por Formación Universitaria podrá permitir al alumno, sin lugar a duda, mejorar su currículum profesional. Cursos como estos permiten a los alumnos ofrecer una imagen a los empleadores de capacitación, actualización y profesionalización continua.
OBJETIVOS
- Elaborar el plan de trabajo en el domicilio adaptando las actuaciones de intervención a las necesidades de la unidad convivencial.
- Aplicar procedimientos de administración y control de los gastos del domicilio priorizando y racionalizando los mismos en función de los ingresos y de las necesidades de cada miembro de la unidad convivencia.
- Efectuar la compra y colocación de alimentos enseres y otros productos básicos de uso domiciliario.
- Aplicar las técnicas básicas de cocina para la elaboración de menús en función de las características de los miembros de la unidad familiar.
TEMARIO
El curso de Gestión Aprovisionamiento y Cocina en la Unidad Familiar de Personas Dependientes tiene una carga formativa de 60 horas con contenidos actualizados en el área de sociocultural y adaptados a las necesidades del mercado laboral.
- Elaboración del plan de trabajo en la unidad convivencial.
- Elementos que lo constituyen. Características. Procedimiento de elaboración
- Factores que determinan las necesidades y demandas que hay que cubrir en el domicilio.
- Tareas domésticas diarias.
- Planificación del trabajo diario.
- Aprecio por la planificación.
- Aplicación de técnicas de gestión del presupuesto de la unidad convivencial.
- Administración y control de los gastos de la unidad convivencial.
- Interpretación de la documentación de gestión domiciliaria.
- Partidas de gastos mensuales en el domicilio.
- Precaución en el manejo del presupuesto doméstico.
- Confección de la lista de la compra.
- Factores que la determinan.
- Correspondencia con el presupuesto elaborado.
- Decisión de compra: consulta con el usuario y su entorno.
- Compra y conservación de productos de uso común en el domicilio.
- Tipos de establecimientos. Ventajas e inconvenientes.
- Compra virtual y por teléfono.
- Análisis del etiquetaje.
- Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios en el domicilio.
- Conservación procesado e higiene de los alimentos.
- Técnicas de procesado de los alimentos.
- Prevención del deterioro de los alimentos.
- Métodos de conservación de los alimentos.
- Limpieza y colocación de materiales de cocina.
- Aplicación de técnicas básicas de cocina.
- Menajes utensilios y electrodomésticos.
- Recetas de cocina.
- Técnicas de preelaboración básicas de los alimentos.
- Elaboraciones elementales de cocina.
- Esquema de elaboración y ejecución de platos tipos.
- Higiene alimentaria.
- Normativa Higiénico-Sanitaria.
- Aditivos alimentarios.
- Normativa vigente para los manipuladores de alimentos.
- Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos.
- Atención especial a las normas higiene alimentaria.
METODOLOGÍA
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DIPLOMA UNIVERSITARIO
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