CURSO ANÁLISIS SENSORIAL DE PRODUCTOS SELECTOS PROPIOS DE SUMILLERÍA Y DISEÑO DE SUS OFERTAS
Con el curso de Análisis Sensorial de Productos Selectos Propios de Sumillería y Diseño de sus Ofertas podrás aprender a realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas.
El curso de Análisis Sensorial de Productos Selectos Propios de Sumillería y Diseño de sus Ofertas impartido por Formación Universitaria podrá permitir al alumno, sin lugar a duda, mejorar su currículum profesional. Cursos como estos permiten a los alumnos ofrecer una imagen a los empleadores de capacitación, actualización y profesionalización continua.
OBJETIVOS
- Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas. En concreto el alumno será capaz de:
- Seleccionar productos selectos propios de sumillería para su cata con el fin de valorar su posible adquisición.
- Preparar para el análisis sensorial las muestras de productos selectos propios de sumillería objeto de interés.
- Catar los productos selectos propios de sumillería seleccionados para su posible adquisición y otras muestras disponibles.
- Valorar y seleccionar los productos selectos propios de sumillería en función de los resultados obtenidos de la información del etiquetado y de la compatibilidad con la oferta gastronómica del establecimiento.
TEMARIO
El curso de Análisis Sensorial de Productos Selectos Propios de Sumillería y Diseño de sus Ofertas tiene una carga formativa de 60 horas con contenidos actualizados en el área de hostelería y turismo y adaptados a las necesidades del mercado laboral.
- La influencia de las preferencias en el análisis sensorial.
- La influencia de las preferencias en el análisis sensorial.
- Diferencias entre análisis sensorial técnico instrumental y hedónico.
- Los atributos de los alimentos.
- Medios utilizados en el análisis sensorial de alimentos en Hostelería.
- Percepción de atributos sensoriales básicos.
- Metodología del análisis sensorial de alimentos en Hostelería.
- Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y confección de su carta de oferta.
- Los tipos de aceites comestibles.
- Clasificación comercial de los aceites de oliva.
- El aceite de oliva virgen extra.
- Aceites españoles con denominación de origen protegida.
- Análisis sensorial de aceites.
- Los aceites de oliva virgen extra en restauración.
- La carta de aceites de oliva virgen extra.
- Análisis sensorial y conocimiento de los quesos y confección de su carta de oferta.
- El queso.
- Fases del proceso de elaboración de un queso de pasta prensada.
- Criterios de clasificación de los quesos.
- Factores de calidad del queso.
- El análisis sensorial de quesos.
- Los quesos en restauración.
- La carta de quesos.
- Análisis sensorial y conocimiento de otros productos selectos de consumo directo y confección de su carta de oferta.
- Principales productos selectos propios de sumillería distintos de aceites y quesos.
- Características y ciclo de vida de los jamones cecinas mojama embutidos foies micuit caviar conservas semiconservas ahumados vinagres selectos sales y otros productos alimentarios de consumo directo.
- Análisis sensorial de productos selectos propios de Sumillería.
- La carta de productos alimentarios selectos.
METODOLOGÍA
Nuestra metodología 100% online es flexible, personalizada y eficaz para ofrecer la mejor preparación. Tú marcas tu propio ritmo de aprendizaje.
- MULTISCORM. Cursos muy dinámicos y ágiles.
- Campus virtual. Todo lo que necesitas para estudiar está en el campus. Accedes a todo lo necesario para tu aprendizaje a un solo clic y desde cualquier dispositivo descargándote la APP.
- Tutor. Contarás con un tutor para resolver tus dudas a través del campus virtual. Ver tutores.
- Características. Esta categoría de cursos comienza el día 1 de cada mes.
DIPLOMA UNIVERSITARIO
Obtén tu Diploma Universitario de Formación Permanente* expedido por el Círculo de Universidades UAIII, la Universidad CLEA y Formación Universitaria de forma fácil, rápida y flexible. Los profesionales que cuenten con un Diploma Universitario tienen más posibilidad de empleabilidad que el resto de la población activa o demandante de empleo, siendo mejor valorados por las empresas públicas o privadas.
*Una vez superado el Programa y previo pago de las tasas de expedición, el alumno podrá solicitar su Diploma-Título de formación permanente expedido por DQ Agencia Universitaria, el Círculo de Universidades UAIII y la Universidad CLEA. Curso perteneciente al Plan de Formación Permanente de la Universidad CLEA. Este Título Propio habilita al titular para disponer de los servicios de la Agencia Universitaria DQ, la Universidad CLEA y del Círculo de Universidades Hispanoamericanas Alfonso III el Magno. Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o certificado de profesionalidad.
