CURSO CONTROL DE LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA EL CONSUMO Y DISTRIBUCIÓN COMERCIAL
Con el curso de Control de la Conservación de los Alimentos para el Consumo y Distribución Comercial podrás aprender a controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.
El curso de Control de la Conservación de los Alimentos para el Consumo y Distribución Comercial impartido por Formación Universitaria podrá permitir al alumno, sin lugar a duda, mejorar su currículum profesional. Cursos como estos permiten a los alumnos ofrecer una imagen a los empleadores de capacitación, actualización y profesionalización continua.
OBJETIVOS
- Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.
- Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos conservación y envasado de géneros crudos semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
TEMARIO
El curso de Control de la Conservación de los Alimentos para el Consumo y Distribución Comercial tiene una carga formativa de 30 horas con contenidos actualizados en el área de hostelería y turismo y adaptados a las necesidades del mercado laboral.
- Sistemas y métodos de conservación.
- Definición.
- Operaciones y fases necesarias.
- Sistemas.
- Equipos asociados.
- Limpieza de equipos de conservación.
- Normas de control en la correcta conservación de los géneros.
- Análisis de peligros y puntos de control crítico.
- Operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios.
- Ejecución de controles de calidad.
- Las buenas prácticas de manufactura.
- Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo.
- Tipos de almacenamiento según la materia prima o alimento.
- Recepción y control de mercancías.
- Acondicionamiento previo al almacenaje.
- Etiquetado de los alimentos: fecha y nombre.
- Normas higiénico-sanitaria.
- Limpieza de instalaciones.
METODOLOGÍA
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DIPLOMA UNIVERSITARIO
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